2 ème Championnat de France de Macarons
Organisé par Opéra et Châteaux 2012
Festival lyrique de la vallée de la Drôme
Site ; operachateaux.fr
Règlement
Grace à l'accueil du centre Regain et du Diaconat Protestant
Avec le soutien de la ville de Crest
De la commune d’Allex,
Du Conseil Général de la Drôme
du Lion's club Crest vallée de la Drôme
Des Macarons de Joyeuse ,Depuis 1581 , le plus vieux macarons de France
De la maison Benassar
Du Crédit Agricole
En partenariat avec le CFA Lucien Ravit de Livron
Le lycée professionnel J.F.ARMORIN de Crest
le Syndicat Drôme Ardèche des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers Glaciers
Championnat de France 2012 :inscriptions et renseignements :
Président Patrick Bouvard
Château de Beauséjour
RD 93
26400 CREST
06 74 46 86 05 patrickbouvard@hotmail.fr
Conseiller technique :Pierre Lionneton
Opéra et Macarons : Championnat de France de Macarons
2ème Edition
le Samedi 30 JUIN à ALLEX (26400)
REGLEMENT DU CONCOURS
Dans le cadre du Festival Opéra et châteaux, dans un but de promotion de la culture et de la gastronomie dans les lieux patrimoniaux de la vallée de la Drôme, il est créé un championnat de France mettant en valeur le macaron.
Le concours comprend deux grandes catégories
Le Macaron Gerbet
(appelé aussi macaron lisse ou macaron Parisien)
Le macaron traditionnel
(Craquelé, ou Nancy, Montmorilllon, Saint Jean de Luz, Joyeuse, Amiens…)
Chacune de ces catégories comprendra 4 divisions
1 Apprenti 1ere et 2eme année
2 jeune professionnel jusqu'à 26 ans
3 amateur
4 Professionnel
Le jury sera formé pour moitié de professionnels reconnus et pour moitié de spectateurs « candides » du festival et de personnalités ..
Le jury appréciera autant la valeur gustative que la présentation et la cuisson des macarons.
La décision du jury sera sans appel
La remise des prix s’effectuera lors du gala d’ouverture du festival « Opéra et châteaux » en présence du public et des artistes (chaque concurrent recevra deux invitations gratuites pour la soirée )
DATE LIMTE d’inscription le 28 juin auprès du Président d’Opéra et châteaux ou auprès des professeurs de pâtisserie du CFA de Livron.
Chaque concurrent devra réaliser 500 g de macarons minimum (produits finis)
Ces produits devront être remis au plus tard le Samedi 30 JUIN de 17H30 à 19h sur le lieu du concert
(Les macarons peuvent éventuellement être déposés chez le Président la veille ou le jour du concours sur RDV 06 74 46 86 05 )
24 macarons devront être présentés sans artifice ni décor, sur une assiette ou un plat de service .le reste sera offert au public.
Chaque concurrent peut participer à un ou deux concours selon son choix.
Compte tenu de la grande diversité des macarons, chaque concurrent peut également proposer deux produits dans chaque catégorie s’il le souhaite.
Le jury officiera de 19 h à 21 H30
Le résultat sera donné vers 22 h 45 un peu avant la fin du concert
Des prix et diplômes récompenseront les lauréats
La presse et les médias seront évidemment invités lors de la remise des prix
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BULLETIN D’INCRIPTION
A découper et à envoyer à :« Opera et Châteaux » Patrick Bouvard ,Beauséjour, RD 93
26400 CREST ou par mail patrickbouvard@hotmail.fr
Nom…………………………….. Prénom………………………………………
Adresse…………………………………………………………………………………………
Code Postal ……………Ville………………………………………Tel………………………
Mail (facultatif)…………………………………………..
(Pour les professionnels :nom et adresse de l'entreprise ...............................................................................................................................................................
Catégories (cocher les cases correspondantes)
Macaron Gerbet (ou macaron lisse ou Parisien)
□Apprenti ou élève lycée professionnel ou hôtelier 1ere ou 2 ème année
□Jeune professionnel (-26ans)
□Amateur
¤ Professionnel
Dans cette catégorie je propose 0 1 2 produit(s) rayer mentions inutile
Parfum(s) de votre macaron N°1:
Parfum(s) de votre macaron N°2 (éventuel):
Macaron traditionnel
□Apprenti ou élève lycée professionnel ou hôtelier 1ère ou 2ème année
□Jeune professionnel (-26ans)
□Amateur
¤ Professionnel
Dans cette catégorie je propose 0 1 2 produit(s) rayer mentions inutiles
Parfum de votre macaron traditionnel N°1:
Parfum de votre macaron traditionnel N°2(éventuel):
Inscription : GRATUITE